Cailles sur canapés
🛒 Ingrédients
- huile d'arachide
- beurre
- poivre
- 4 cailles
- 3 gousses ail
- herbes de Provence
- pain
- pâté de foie (ou campagne)
- 4 tranches poitrine fumée
👨🍳 Préparation
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1
Préparation : 1h30 min
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2
Cuisson : 1h15 min
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3
Ingrédients (pour 4 personnes) :
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4
Préparation :
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5
Couper les gousses d'ail en 2, enlever les germes.
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6
Dans une sauteuse faire dorer,dans l'huile avec les gousses d'ail + herbes de Provence, les cailles sur leurs 4 faces (pendant environ 1/2h). Saler et poivrer.
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7
Une fois les cailles bien dorées les sortir de la sauteuse pour qu'elles refroidissent.
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8
Pendant ce temps prendre un gros pain, le couper en 2 de la longueur de la caille, tartiner celui-ci de pâté de foie puis y déposer une petite noisette de beurre.
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9
Reprendre les cailles et entourer chaque caille une tranche de poitrine fumée. Les déposer sur le pain.
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10
Puis enfourner à four chaud 200° ( thermostat 7) pendant 1/2h en tournant à mi cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.