Caillette
🛒 Ingrédients
- 1 botte persil
- 0.5 verre cognac
- poivre
- 1 kg épaule de porc
- 500 g foie de porc
- 500 g porc
- 600 g épinards
- 600 g blette
- 1 échalote
- 2 gousses ail
- 50 cl vin blanc
- 2 oeufs entiers
- 300 g crépine de porc
👨🍳 Préparation
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1
Hacher les viandes avec la grosse grille.
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2
Mélanger les viandes avec les épinards et blettes blanchies, ainsi que le persil, l'échalote et l'ail hachés.
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3
Ajouter ensuite les œufs, le cognac, saler et poivrer et remélanger.
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4
Faire des boules avec la préparation et les déposer sur la crépine bien nettoyée et séchée.
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5
Mettre ces boules dans un plat allant au four, bien les serrer entre elles et mouiller avec le vin au trois quart.
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6
Mettre au four très chaud à 220°C (thermostat 7-8) pendant 45 minutes.
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7
Attendre 12 heures avant de les consommer.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.