Caillette aux blettes
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à café sel par kg (15 g/kg)
- 1 pincée poivre par kg (1 g/kg)
- persil
- 1.2 kg blette
- 1.4 kg porc
- 1.6 kg lard maigre
- crépine de porc
- herbes de Provence (thym, laurier...)
- échalote
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire les blettes pendant 30 min environ.
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2
Pendant ce temps, hacher la viande et le lard.
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3
Vous pouvez mettre le gras du lard de côté pour l'incorporer aux caillettes si vous le désirez.
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4
Une fois les blettes cuites, les hacher et les mettre à égoutter.
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5
Mélanger ensuite les blettes et la viande hachées en y ajoutant le sel, le poivre et les herbes de Provence.
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6
Faire des boules de 200 g environ que vous enroulerez de crépine de porc.
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7
Mettre au four pendant 1h30 à 2h à 200°C (thermostat 6-7) et servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.