Cake à l'andouille
🛒 Ingrédients
- 150 g farine
- 1 sachet levure
- 10 cl huile de tournesol
- 150 g gruyère râpé
- 3 tomates
- 2 oignons
- 1 cuillère à soupe huile de tournesol
- poivre
- 3 oeufs
- 5 cl lait
- 10 cl vin blanc
- 250 g andouille de Guémené ou de Vire
- 20 g beurre demi-sel
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 180° (thermostat 6).
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2
Emincez les oignons et les faire revenir dans une poële avec le beurre et la cuillère à soupe d'huile.
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3
Faire suer à feu moyen pendant 15 min environ jusqu'à coloration.
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4
Plongez les tomates dans l'eau bouillante pour ensuite les peler.
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5
Retirez les pépins et coupez-les en cubes (pour un gain de temps on peut aussi utiliser des tomates pelées en conserves).
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6
Ajoutez les aux oignons pendant 5 min.
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7
Salez et poivrez.
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8
Hors du feu, ajoutez au mélange oignons-tomates l'andouille coupée en petits dés.
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9
Dans un saladier, mélangez la farine et la levure.
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10
Ajoutez les oeufs.
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11
Mélangez jusqu'à ce que la pate soit lisse.
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12
Incorporez l'huile puis le vin blanc, et pour finir le lait préalablement chauffé.
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13
Finir en ajoutant le gruyère rapé, et la préparation oignons-tomates-andouille.
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14
Versez le tout dans un moule non graissé et laissez cuire pendant 50 min environ en contrôlant bien la coloration.
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15
A la fin de la cuisson la lame du couteau doit ressortir sèche.
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16
Servir froid.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.