Cake à la banane / banana bread (USA)
🛒 Ingrédients
- 250 g farine
- 160 g sucre
- 2 cuillères à café levure chimique
- 0.5 cuillère à café bicarbonate
- 1 bonne pincée de sel
- 2 bananes moyennes mûres (plus elles sont mûres, mieux c'est)
- 85 g beurre
- 2 cuillères à soupe lait
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 165° C (thermostat 5-6). Mélanger 150 g de la farine avec le sucre, la levure chimique, le bicarbonate et le sel.
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2
Ajouter les bananes écrasées, ainsi que le beurre et le lait.
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3
Battre (de préférence avec un mixeur) doucement, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, puis vigoureusement 2 min.
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4
Ajouter les oeufs et le reste de la farine,
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5
et bien mélanger.
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6
Graisser le fond d'une moule à cake, et y verser la pâte.
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7
Faire cuire au four à 165°C pendant 55 à 60 min (vérifier la cuisson).
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8
Peut être glacé avec un glaçage à base de fromage blanc ou de crème fraîche.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.