Cake à la banane et aux raisins
🛒 Ingrédients
- 250 g farine
- 100 g beurre tendre
- 100 g sucre roux ou cassonade
- 450 g banane écrasées
- 65 g noix
- 3 cuillères à soupe fromage blanc ou crème fraîche
- 1 cuillère à café vanille liquide
- 1 sachet levure chimique
- 1 pincée sel
- 100 g raisins secs
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café cannelle (facultatif)
👨🍳 Préparation
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1
Faire tremper les raisins dans un bol d'eau tiède au moins 30 minutes.
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2
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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3
Fouetter le beurre avec le sucre puis ajouter l'oeuf, le mélange prend la consistance d'une crème.
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4
Incorporer la banane écrasée, le fromage blanc, les épices et les raisins.
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5
Mélanger la farine à la poudre de noix, au sel et à la levure. Ajouter progressivement ce mélange à la pâte.
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6
Verser la pâte dans un moule à cake beurré et faire cuire 1 heure environ.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.