Cake à la bisque de homard
🛒 Ingrédients
- 1 pincée poivre
- 1 pincée sel
- 300 g homard
- 250 g brioche émiettée
- 5 oeufs battus
- 250 g surimi
👨🍳 Préparation
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1
Bien mélanger la brioche, que l'on passe à la moulinette, avec la bisque de homard.
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2
Ajouter les œufs, sel, poivre passer à la moulinette.
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3
Dans un moule à cake beurré y mettre une couche de la préparation, les rouleaux que l'on coupent dans le sens de la longueur, une couche de préparation...
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4
Faire cuire au bain marie thermostat 6 (180°C) pendant 50 min.
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5
Servir froid avec une mayonnaise.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.