Cake à la carotte et au lait de coco
🛒 Ingrédients
- 300 g carotte
- 1 oignon
- 250 g farine
- 50 g gruyère râpé (facultatif)
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à café coriandre en poudre
- 1 cuillère à café cumin en poudre
- 1 sachet levure chimique
- poivre
- 3 oeufs
- 15 cl lait de coco
👨🍳 Préparation
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1
Épluchez les carottes et l’oignon, les laver. Râpez les carottes finement et émincez l’oignon.
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2
Dans une poêle, faites revenir les carottes et l’oignon avec une à deux cuillères à soupe d’huile d’olive, pendant 10 minutes à feu moyen.
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3
Laissez refroidir.
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4
Dans un saladier, battez les œufs, salez et poivrez à votre convenance. Ajoutez la moitié de la farine, le lait de coco, le cumin et la coriandre, la levure puis l’autre moitié de farine.
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5
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
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6
Ajoutez les légumes à la préparation.
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7
Beurrez et farinez un moule à cake.
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8
Versez la préparation dans le moule. Puis ajoutez le gruyère râpé dessus.
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9
Enfournez 35 à 40 minutes.
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10
Vérifiez la cuisson en enfonçant un couteau. La lame doit ressortir propre.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.