Cake à la farine de châtaigne
🛒 Ingrédients
- 180 g beurre
- zeste d' orange
- vanille
- rhum
- 0.5 paquet de levure chimique
- 1 pincée sel
- 150 g farine de châtaigne
- 3 oeufs
- 150 g sucre glace
- 100 g raisins secs
- 25 g noisettes hachées
- 25 g amandes hachées
- zeste de citron
👨🍳 Préparation
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1
Faire ramollir le beurre sans le faire fondre.
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2
Incorporer le sucre glace puis les oeufs. Incorporer petit à petit la farine tamisée et ajouter la levure et la pincée de sel.
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3
Préchauffer le four à 250°C (thermostat 8).
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4
Mélanger les noisettes, les amandes, les zestes d'orange et de citron, la vanille, le rhum puis incorporer le tout.
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5
Chemiser le moule à cake de papier sulfurisé et y verser la pâte.
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6
Laisser cuire à 180°C (thermostat 6) pendant 45 mn.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.