Cake à la farine de chataîgne et aux tomates séchées
🛒 Ingrédients
- 125 g beurre
- 1 sachet levure
- 1 poignée gruyère râpé
- 1 pot tomate séchée
- 1 cuillère à soupe cumin
- 200 g farine de châtaigne
- 4 jaunes d'oeuf
- 5 blancs d'oeuf
- 12.5 cl lait
- 75 g mimolette vieille
👨🍳 Préparation
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1
Dans un grand plat, mélanger les jaunes et le beurre fondu.
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2
Ajouter les blancs montés en neige.
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3
Ajouter la farine, la levure, le lait.
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4
Laisser reposer.
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5
Découper les tomates séchées en petits morceaux.
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6
Découper la mimolette en cubes de 1 cm environ.
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7
Les ajouter à la pâte ainsi que les graines de cumin et le gruyère.
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8
Versez le tout dans un plat à cake ou dans des petits moules à muffins.
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9
Laisser cuire 30 minutes à 180°C (thermostat 6).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.