Cake à la fourme d'Ambert
🛒 Ingrédients
- 200 g farine
- 1 sachet levure chimique
- 20 cl crème fraîche
- 3 oeufs
- 150 g fourme d'ambert
- g de raisins secs
- cl de vin blanc moelleux
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 210°c (thermostat 7).
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2
Si vous souhaitez le réaliser avec les raisins : Faites tremper les raisins dans le vin blanc pour qu'ils se réhydratent.
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3
Coupez la fourme en petits morceaux réguliers, sans enlever la croûte mais en grattant la surface avec la lame d'un couteau.
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4
Mélangez la farine, la levure, les œufs, la crème fraîche dans une terrine, puis incorporez la fourme.
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5
Travaillez la pâte avec une spatule.
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6
Égouttez les raisins puis ajoutez-les à la pâte en mélangeant bien.
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7
Beurrez soigneusement un moule à cake et versez-y la préparation. Enfournez pour 35 min environ.
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8
Vous pouvez également mettre la préparation dans des petits moules individuels, plus sympa à présenter. Attention, dans ce cas la cuisson sera de 20 à 25 minutes, à surveiller.
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9
Sortez le ou les cake(s) du four et laissez-le(s) tiédir avant de démouler.
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10
Accompagnez d'une salade verte.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.