Cake à la pistache et à la cardamome
🛒 Ingrédients
- 0.5 cuillère à café cardamome moulue
- 100 g beurre doux , en dés
- 150 g farine
- 0.3333333 sachet levure chimique
- 100 g pistaches mondées non-salées
- 150 g sucre en poudre
- 2 oeufs
- 125 g yaourt nature
- Pour le sirop :
- zeste de citron
- 5 cl eau
- 50 g sucre en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (Th 6).
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2
Graisser et chemiser un moule à cake de papier sulfurisé.
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3
Mixer grossièrement les pistaches et les graines extraites des gousses de cardamome.
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4
Ajouter le beurre, la farine et le sucre en poudre.
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5
Mixer 20 secondes en plusieurs fois de façon à obtenir une semoule grossière.
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6
Incorporer les oeufs et le yaourt à la pâte. Mixer 10 secondes.
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7
Verser dans le moule et lisser la surface.
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8
Cuire 30-40 mn à 180°C (Th 6 ). Vérifier la cuisson en plongeant la pointe d'un couteau au centre du gâteau ; elle doit ressortir sèche.
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9
Laisser refroidir et préparer le sirop pendant ce temps.
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10
Peler le zeste d'1/2 citron avec un économe.
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11
Dans une casserole, dissoudre le sucre dans l'eau à feu doux. Porter ensuite le sirop à ébullition et ajouter le zeste de citron. Garder sur le feu 5 mn.
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12
Piquer le gâteau tiède avec la pointe d'une brochette et verser le sirop chaud dessus.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.