Cake à la sardine
🛒 Ingrédients
- 4 cuillères à soupe farine
- 4 cuillères à soupe maïzena
- 0.5 paquet de levure chimique
- muscade (facultatif)
- 1 boîte sardine à l'huile
- 1 yaourt nature
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Dans une jatte, mélanger farine, maïzena, levure, sel et muscade.
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2
Faire une fontaine et mettre les jaunes d'oeufs et le yaourt, mélanger jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
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3
Monter les blancs d'oeufs en neige.
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4
Écraser les sardines à la fourchette et mélanger à la pâte en ajoutant un peu d'huile de la boîte.
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5
Incorporer les blancs délicatement.
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6
Huiler un moule à cake avec le reste d'huile de la boîte.
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7
Faire préchauffer le four à 200°C, thermostat 6-7. Cuire 30 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.