Cake à la tomate, chèvre et basilic
🛒 Ingrédients
- 150 g farine avec levure incorporée (ou 150 g de farine + 1/2 sachet de levure)
- 8 cl huile d'olive
- 100 g gruyère râpé
- 3 tomates (ou 2 grosses)
- 100 g lardons fumés (découennés)
- poivre
- 3 oeufs
- 12.5 cl lait
- 200 g fromage de chèvre frais
- 8 feuilles basilic ciselées
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 180°C (Th 6).
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2
Passez les tomates quelques secondes dans l'eau bouillante, puis pelez-les et épépinez-les.
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3
Coupez-les ensuite en petits dés et faites-les revenir dans une poêle, avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, et poivre.
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4
Toute l'eau doit d'évaporer, retirez du feu.
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5
Pendant que les tomates refroidissent, faites dorer les lardons, laissez-les s'égoutter sur un papier absorbant.
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6
Emiettez le chèvre en gros morceaux, puis ajoutez les tomates, les lardons froids et le basilic.
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7
Dans un bol, fouettez les oeufs, ajoutez la farine, et mélangez. Ajoutez l'huile, le lait chaud, le gruyère râpé et enfin le mélange chèvre + tomates + lardons.
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8
Verser la préparation dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé et enfourner pendant 45 min, jusqu'à ce que la lame du couteau ressorte propre.
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9
Laisser refroidir un peu, et démouler sur une grille.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.