Cake à la tomate et au carré frais
🛒 Ingrédients
- 1 sachet levure chimique
- 3 tomates entières
- 1 petit bouquet de persil et de menthe finement hachés
- poivre du moulin
- 120 g farine de maïs
- 1 carré frais "gervais"
- 2 oeufs
- 20 cl eau froide
👨🍳 Préparation
-
1
Mélanger la farine de maïs, la levure, le sel, le poivre, les oeufs un par un et le carré frais "gervais". Rajouter progressivement l'eau froide, de façon à obtenir une pâte lisse et onctueuse.
-
2
Vider les tomates de leur jus et de leurs grains, et les couper en petits morceaux.
-
3
Dans un saladier, mélanger délicatement la pâte, les herbes, et les tomates.
-
4
Verser la préparation dans un moule à cake en silicone (huilé ou recouvert d'1 feuille de cuisson) et enfourner à 200°C (Th 6/7) durant environ 45 min.
-
5
A la fin de la cuisson, entrouvrir la porte du four jusqu'à complet refroidissement mais ne sorter pas le cake avant pour qu'il garde son joli côté gonflé.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.