Cake à la truite fumée
🛒 Ingrédients
- 150 g farine
- 1 sachet levure
- 10 cl huile
- 100 g gruyère râpé
- 3 oeufs
- 12 cl lait chauffé
- 200 g truite fumée
- 15 brins ciboulette
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Mélangerles œufs, la farine, la levure et une pincée de sel dans un saladier.
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2
Ajouter petit à petit le lait puis l'huile. Mélanger pour éviter les grumeaux.
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3
Ajouter le gruyère.
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4
Couper la truite en lamelles et l'ajouter. Mélanger.
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5
Ciseler la ciboulette et l'ajouter au mélange.
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6
Enfourner 35 à 40 minutes, il faut que votre cake ai une croûte et soit moelleux à l’intérieur.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.