Cake abricoté aux épices
🛒 Ingrédients
- 150 g farine
- 20 g sucre roux
- 150 g beurre
- 1 sachet levure chimique
- 200 g abricot secs
- 1 poignée figue séchées
- 2 cuillères à soupe gingembre
- 1 pincée sel
- 120 g sucre glace
- 3 oeufs
- 15 cl lait
- 0.5 sachet sucre vanillé
- 1 poignée raisins secs
- 1 cuillère à soupe cannelle
- 1 cuillère à soupe graines d'anis
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) et beurrez le moule à cake.
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2
Découpez les abricots secs en petits morceaux, ainsi que les figues. Versez les raisins secs dans un peu de rhum.
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3
Dans un saladier, versez la farine, la levure, et la pincée de sel. Mélangez.
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4
Dans une casserole, faites fondre le beurre. Dans un second saladier, mélangez le sucre glace, le sucre roux, le sucre vanillé,, les œufs, le lait.
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5
Versez le beurre sur la farine, mélangez intensément. Puis versez le tout dans le second saladier. Ajoutez-y le gingembre, la cannelle, et les graines d'anis.
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6
Une fois la préparation homogène, ajoutez les abricots, les figues, et les raisins (égouttés).
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7
Enfournez pendant 40 min.
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8
Dégustez froid.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.