Cake abricots frais et noix
🛒 Ingrédients
- 100 g noix entières
- 300 g abricot frais
- 180 g sucre roux
- 230 g farine
- 1 sachet levure
- brin de romarin
- 150 g beurre demi-sel
- 10 cl lait
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Cassez les noix, écrasez-les au marteau (ou tout autre instrument!), dénoyautez les abricots et coupez les en 8.
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3
Dans le bol du batteur, mélangez le beurre ramolli et coupé en morceaux avec le sucre.
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4
Ajouter les oeufs 1 à 1, travaillez intimement.
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5
Ajoutez ensuite farine et la levure puis les noix.
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6
Battre en ajoutant le lait progressivement.
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7
La pâte doit être légère et comme mousseuse. C'est le gage de réussite du gâteau.
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8
Versez la moitié de la pâte dans un moule chemisé, répartissez la moitié des abricots, le romarin, l'autre partie de la pâte et le reste des abricots.
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9
Enfourner 40 minutes environ.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.