Cake allégé au surimi et courgettes
🛒 Ingrédients
- 25 g maïzena
- 1 courgette
- 1 sachet levure chimique
- poivre
- épices (curry, paprika etc.)
- 5 oeufs dont 3 jaunes et 5 blancs
- 150 g farine de riz
- 20 g beurre demi-sel
- 5 cl soja
- 180 g crabe
- 1 verre eau
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Mélangez la farine, la levure et la maïzena.
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3
Séparez les jaunes des blancs et ne gardez que 3 jaunes pour alléger.
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4
Fouettez les jaunes avec sel, poivre, épices de votre choix, et beurre fondu. Puis y incorporez au fur et à mesure le mélange de farine. Rajoutez le lait de soja. Rajouter de l'eau jusqu'à ce que la texture soit onctueuse et non liquide.
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5
Rajoutez les miettes et les courgettes épluchées et coupées en dés.
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6
Montez les blancs en neige et les incorporer délicatement en plusieurs fois au mélange précédent.
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7
Versez le tout dans un moule rond, de préférence en silicone et y disperser les graines sur le dessus.
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8
Enfournez pendant 45 à 50 minutes à 200°C (thermostat 6-7) en vérifiant avec un couteau.
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9
Sortir du four. Sortir le cake de son moule et le placer sur une grille pour laisser évacuer l'air chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.