Cake au boudin et aux pommes (8ème rencontre)
🛒 Ingrédients
- 1 oignon doux
- 150 g farine
- 10 cl huile
- 1 sachet levure chimique
- poivre une pincée de romarin
- 300 g boudin noir à la crème ou aux oignons
- 2 pommes Golden
- 4 oeufs
- 20 cl lait
- pavot
👨🍳 Préparation
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1
Peler et couper les pommes en tranches. Peler et émincer l'oignon, puis le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile. Lorsqu'il est un peu fondu, ajouter les pommes et laisser un peu colorer. Parsemer de romarin. Réserver.
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2
Enlever la peau du boudin, le couper en morceaux et les fariner.
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3
Dans une terrine, casser les œufs et les battre avec du sel du poivre. Ajouter au mélange l'huile et le lait, puis la farine et la levure. Incorporer délicatement le boudin.
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4
Dans un moule à cake, verser la moitié de la pâte, recouvrir des pommes et ajouter le restant de pâte sur le dessus.
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5
Parsemer de graines de pavot, enfourner à 150°C pendant 40 mn.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.