Cake au chocolat et aux framboises
🛒 Ingrédients
- 80 g beurre
- 60 g farine
- 1 cuillère à café levure alsacienne
- 150 g crème dessert au chocolat
- 100 g sucre en poudre
- 3 oeufs
- 50 g amandes en poudre
- framboises surgelées
👨🍳 Préparation
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1
Mettre le four à préchauffer à 180°C (thermostat 6).
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2
Faire fondre doucement le chocolat avec le beurre.
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3
Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange double de volume et devienne mousseux.
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4
Ajouter la farine, la poudre d'amande, la levure, puis le chocolat et le beurre fondu.
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5
Dans un moule à cake beurré et fariné, verser la moitié de la préparation. Intercaler une couche de framboises, et recouvrir complètement avec le reste de la préparation.
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6
Cuire au four à 180°C (thermostat 6) pendant une heure et demie. A la moitié de la cuisson, couvrir de papier d'alu pour éviter que le dessus du cake ne noircisse. Le cake est cuit quand une lame de couteau ressort sèche.
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7
Il est possible de faire la recette avec des framboises fraiches, dans ce cas la cuisson est de 50 minutes. Par contre les framboises fraiches ont tendance à s'écraser sous le poids de la pâte.
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8
Bonne dégustation.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.