Cake au chocolat par Laurent Mariotte
🛒 Ingrédients
- 200 g beurre
- 180 g cassonade
- 30 g sirop d'érable
- 4 oeufs
- 50 g poudre de noisette
- 190 g farine de blé T55
- 1 sachet levure chimique
- 1 pincée sel fin
- 50 g cacao
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 160°C.
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2
Dans la cuve d’un robot-mixer, versez le sucre, le sel et le cacao poudre.
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3
Mélangez. Ajoutez les oeufs, la poudre de noisettes, le sirop d’érable et mélangez à nouveau. Terminez en ajoutant la farine, la levure et le beurre fondu et mélangez bien le tout.
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4
Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné. Laissez reposer au congélateur pendant 1 heure. (Le mieux étant de réaliser cet appareil la veille et le laisser au froid toute la nuit)
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5
Donnez un coup de couteau peu profond au centre du cake sur toute sa longueur et enfournez 1h.
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6
Démoulez à froid le cake et dégustez avec une glace vanille ou une glace pralinée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.