Cake au citron
🛒 Ingrédients
- 200 g farine
- 200 g sucre
- 0.5 paquet de levure chimique
- 100 g beurre
- 4 oeufs
- 1 citron râpé (non traité)
- Pour le sirop :
- 20 morceaux sucre n°4
- citron
👨🍳 Préparation
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1
Séparer les blancs de jaunes.
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2
Battre les blancs d'oeufs en neige, puis les réserver.
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3
Au bain-marie, faire fondre le beurre.
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4
Râper le citron.
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5
Travailler les jaunes avec le sucre.
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6
Ajouter le citron râpé, la farine, la levure et le beurre fondu. Y incorporer délicatement les blancs en neige.
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7
Enfourner à 180°C (thermostat 6) pendant 30 à 40 min.
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8
Pendant ce temps, faire le sirop à feu doux avec les 20 morceaux de sucre et le jus des 2 citrons; imprégner le cake avec ce sirop.
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9
Servir froid avec de la crème anglaise, des fraises, framboises, etc. Et même nature !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.