Cake au citron pavot vegan
🛒 Ingrédients
- Pour le cake
- 150 g farine
- 110 g sucre
- 0.5 sachet levure
- 80 g yaourt végétal au citron ou à la vanille
- 70 g huile neutre
- 2 citrons non traités
- 2 cuillères à soupe graines de pavot
- margarine pour le moule (ou huile)
- Pour le glaçage
- 70 g sucre glace
- 1 cuillère à soupe eau
- 3 cuillères à soupe jus de citron
- zeste de citron
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Zester les citrons et les presser afin d’en extraire le jus.
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3
Mettre le yaourt végétal dans un saladier et incorporer le sucre. Bien mélanger.
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4
Verser le jus de citron et fouetter énergiquement la préparation.
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5
Incorporer la farine et la levure, avant d’ajouter l’huile au fur et à mesure. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.
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6
Verser la préparation dans un moule à cake préalablement beurré avec un peu de margarine.
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7
Enfourner pendant 35 à 40 minutes. La pointe de votre couteau doit ressortir sèche.
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8
Laisser refroidir le cake avant de le démouler.
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9
En attendant, préparer le glaçage. Mélanger dans un récipient le sucre glace, le jus de citron et l’eau.
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10
Bien mélanger avant d’incorporer les zests.
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11
Une fois le cake refroidi, verser le glaçage. Attendre quelques minutes avant de déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.