Cake au fromage de chèvres et tomates séchées
🛒 Ingrédients
- 180 g farine (on peut faire 50/50 avec de la Maïzena)
- 1 sachet levure chimique alsacienne
- 100 g emmental râpé
- 10 cl huile d'olive
- poivre
- 1 petit bocal de tomate séchée égoutées
- 10 cl lait
- 1 bûchette de chèvre
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger la levure à la farine dans un grand saladier.
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2
Dans un second récipient, battre au fouet les oeufs entiers, l'huile, le lait. Saler et poivrer.
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3
Mélanger les deux préparations, en évitant la formation de grumeaux.
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4
Ajouter l'emmental râpé, mélanger.
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5
Couper la buche de chèvre (en gros morceaux, c'est meilleur !) et détailler les tomates séchées en petits morceaux, puis mélanger avec délicatesse à la préparation finale.
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6
Verser dans un moule à cake chemisé ou un moule en silicone.
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7
Faire cuire 50 min. à 180°C à four préchauffé. Couvrir le cake d'un papier d'aluminium si le dessus cuit trop vite. Tester la cuisson du cake en plantant une lame de couteau : si elle ressort sèche, c'est prêt !
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8
Laisser refroidir avant le démoulage.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.