Cake au gingembre pour l'apéritif
🛒 Ingrédients
- 180 g farine
- 50 g gingembre frais
- 75 g beurre
- 0.5 sachet levure chimique
- 2 pincées sel
- 75 g cassonade
- 30 g poudre de noisette
- 50 g raisin de Corinthe
- 1 citron non traité
- 3 oeufs
- 5 cuillères à soupe lait
- Pour le moule :
- 2 cuillères à soupe sucre roux
- 2 cuillères à soupe sésame ou de pavot
👨🍳 Préparation
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1
Râpez le gingembre.
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2
Prélevez le zeste du citron et râpez-le.
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3
Faites fondre le beurre doucement et laissez-le refroidir.
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4
Fouettez les oeufs et le sucre dans une terrine jusqu'à ce que le mélange double de volume. Ajoutez-y le lait, le beurre fondu, le gingembre râpé et le zeste de citron.
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5
Ajoutez la farine tamisée, la levure et le sel. Mélangez bien.
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6
Incorporez enfin noisettes et raisins.
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7
Beurrez un moule à cake de 22 cm de long et parsemez le fond et les parois de sucre roux et des 2/3 de graines de sésame (ou de pavot). Versez la pâte dans le moule et parsemez du reste de graines.
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8
Mettre au four à 150°C et laissez cuire 45 mn.
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9
Laissez un peu refroidir avant de démouler.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.