Cake au kiri, olives et lardons
🛒 Ingrédients
- 125 g lardons
- 150 g farine
- 8 cl huile d'olive
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 sachet levure
- 1 noix de beurre
- 4 kiri
- 30 g olives vertes
- 3 oeufs
- 12 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Mélanger la farine et la levure, puis y creuser un puits.
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3
Casser les oeufs et mélanger. Ajouter petit à petit le lait puis l'huile, mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
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4
Émietter les kiris dans la préparation et mélanger énergiquement (émietter les kiris est une étape assez fastidieuse, ça colle !).
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5
Faire cuire les lardons et les ajouter à la préparation ainsi que les olives coupées en rondelles.
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6
La quantité d'olives dépend de votre goût.
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7
Mélanger une dernière fois puis verser dans un moule à cake, beurré et fariné.
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8
Enfourner pour 25-30 min jusqu'à ce que le cake soit dorer au dessus.
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9
Bonne dégustation !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.