Cake au pesto et pignons de pin
🛒 Ingrédients
- 1 bocal de pesto
- 180 g farine
- 1 sachet levure alsacienne
- 100 g gruyère râpé ou parmesan
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 120 g pesto
- 1 pincée poivre
- 3 oeufs
- 10 cl lait
- 1 poignée pignons de pin
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6).
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2
Dans un premier plat, mélanger la levure et la farine.
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3
Dans un second, battre les œufs entiers, l'huile et le lait, saler et poivrer.
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4
Verser sur la farine.
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5
Mélanger délicatement.
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6
Ajouter le parmesan ou le gruyère, le pesto et les pignons de pin.
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7
Mélanger de nouveau.
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8
Verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné au préalable.
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9
Faire cuire au four 40 minutes environ.
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10
Surveiller en fin de cuisson en piquant le cake avec la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche.
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11
Avant de démouler, laisser refroidir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.