Cake au poulet, à la mozzarella et aux tomates
🛒 Ingrédients
- 200 g farine
- 1 sachet levure
- 10 cl huile d'olive
- 2 tomates
- 3 pincées cumin en poudre
- poivre
- 3 oeufs
- 10 cl lait
- 200 g poulet
- 100 g olives noires dénoyautées (facultatif)
- 1 boule de mozzarella
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6).
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2
Versez la farine et la levure dans un saladier.
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3
Creusez un puits au centre. Versez l’huile et le lait, puis salez et poivrez. Mélangez en incorporant les œufs un par un.
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4
Coupez les tomates et la mozzarella en dés et les olives en rondelles. Ajoutez-les à la pâte ainsi que le cumin. Mélangez bien.
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5
Beurrez et farinez le moule à cake. Versez la pâte, enfournez et laissez cuire pendant 40 min.
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6
Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau et que le cake est bien gonflé.
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7
Laissez tiédir et démoulez sur une grille. Servez chaud, tiède ou froid.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.