Cake au saumon et poireaux (sans gluten)
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe farine de blé noir
- 1 poireau
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 filet huile d'olive
- 4 oeufs
- 70 g amandes en poudre
- 10 cl crème liquide
- 4 tranches saumon fumé
- 2 cuillères à soupe graines de lin
👨🍳 Préparation
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1
Couper le poireau en petits morceaux. Réaliser une fondue à la poêle avec un filet d'huile d'olive.
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2
Verser la farine, la poudre d'amandes et les graines de lin dans un saladier. Mélanger avec les oeufs un par un au fouet puis avec la crème liquide.
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3
Couper les tranches de saumon en morceaux puis ajouter-les avec les poireaux à la pâte. Mélanger.
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4
Saler et poivrer à votre convenance.
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5
Verser la pâte dans un plat à cake.
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6
Cuire à 200°C pendant 30 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.