Cake au saumon, fromage et herbes
🛒 Ingrédients
- 200 g farine tamisée
- 1 sachet levure chimique
- 5 cl huile d'olive
- beurre pour le moule
- 2 pincées muscade râpée
- poivre blanc
- 2 boîtes saumon émietté
- 3 oeufs
- 100 g feta
- 50 g parmesan râpé
- 10 cl lait entier
- 10 feuilles basilic émincées
- 2 cuillères à soupe ciboulette ciselée
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
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2
Beurrez un moule à cake et glissez-le au frais.
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3
Ensuite, coupez la feta en petits dés.
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4
Puis, mélangez dans un saladier la farine, la levure, le poivre blanc, le sel et la noix de muscade râpée.
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5
Ajoutez ensuite les œufs un par un, l'huile et le lait.
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6
Incorporez le parmesan à la pâte, puis le basilic, la ciboulette, les dés de feta et le saumon.
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7
Versez la préparation dans le moule.
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8
Enfournez pendant 45 min.
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9
Vérifier la cuisson en piquant la pâte avec la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche.
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10
Attendez que la cake refroidisse à température ambiante pour le déguster et servez-le avec une salade de mesclun.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.