Cake au saumon fumé et citron
🛒 Ingrédients
- 150 g farine
- 1 sachet levure
- 2 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
- 100 g gruyère râpé
- 10 cl huile d'olive
- poivre
- 3 oeufs
- 4 tranches saumon fumé
- 1 botte ciboulette
- 1 citron
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 190°C
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2
Récupérez le jus du citron
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3
Dans un saladier mélangez les oeufs, la farine, la levure, l'huile d'olive et la crème fraîche, mélangez jusqu'à obtenir un mélange crémeux
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4
Ajouter le jus de citron au mélange puis fouette le mélange.
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5
Incorporez le gruyère et le saumon fumé coupé en morceaux et la ciboulette ciselée. Salez et poivrez
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6
Versez la pâte dans un moule à cake beurré.
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7
Faites cuire 45 minutes à 190°C.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.