Cake au saumon, oseille, courgette et chèvre
🛒 Ingrédients
- beurre
- 1 courgette
- 150 g farine
- 1 sachet levure
- poivre
- 1 saumon
- 200 g oseille
- 3 oeufs
- 200 g ricotta
- 2 cuillères à soupe lait
👨🍳 Préparation
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1
Faire fondre du beurre et ajouter l'oseille à feu doux.
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2
Couper le saumon en dés (enlever la peau si besoin) et l'incorporer à l'oseille.
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3
Puis couper la courgette en dés, et la rajouter au mélange. Saler, poivrer. Laisser mijoter à couvert.
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4
Pendant que le mélange cuit, mélanger la farine, la levure chimique et 3 œufs. Pour que le mélange soit plus fluide, ajouter l'équivalent de 2 cuillères à soupe de lait.
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5
Ajouter 200 g de ricotta ou de chèvre frais et bien mélanger.
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6
Lorsque les courgettes sont cuites et transparentes, les ajouter avec le saumon à la pâte. Mélanger, et verser dans un moule à cake.
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7
Mettre au four pour 45 minutes à 200°C (thermostat 6-7).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.