Cake au thé earl grey
🛒 Ingrédients
- 100 g écorce d'orange et de citron confites
- 1 cuillère à soupe huile pour le moule
- 50 g sucre de canne
- 1 cuillère à café levure chimique
- 30 cl thé earl grey corsé
- 100 g raisin de Corinthe
- 100 g raisin de smyrne
- 1 oeuf battu
- 150 g farine complète
👨🍳 Préparation
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1
Dans un grand saladier, mélanger le thé, les raisins secs, les raisins de smyrne et l'écorce d'agrume. Laisser macérer une nuit.
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2
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Huilez légèrement un moule à cake de 500 g.
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3
Incorporer l'oeuf battu et le sucre dans le mélange de thé et de fruits. Tamisez la farine et la levure. Ajoutez le son dans le tamis à l'éxception de 2 cuillères à soupe et mélangez soigneusement.
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4
Versez la pâte dans le moule et laissez cuire 1h.
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5
Laissez refroidir quelques minutes puis démoulez et servez.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.