Cake au thon à l'italienne
🛒 Ingrédients
- 150 g farine de blé
- 1 sachet levure
- 3 cl huile d'olive
- 70 g gruyère râpé
- 8 tomates séchées
- 1 cuillère à soupe origan
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 3 oeufs
- 17 cl lait
- 250 g thon (émietté en boite)
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Dans un grand saladier, mettre la farine, la levure et le sel, bien homogénéiser.
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3
Ajouter les œufs et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
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4
Ajouter l’huile d’olive et le lait dans le saladier puis mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
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5
Ouvrir la boite de thon et éliminer l’eau qu’elle contient. Émietter le thon et le rajouter à la pâte.
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6
Détailler les tomates séchées en lanières et les ajouter au mélange.
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7
Pour finir la préparation de l’appareil à cake, ajouter l’origan, le gruyère râpé et le poivre, puis mélanger.
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8
Préparer le moule en le recouvrant de papier cuisson puis verser votre préparation à l’intérieur de celui ci avant de l’enfourner pour environ 45 min.
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9
Vérifier la cuisson de votre cake avec la pointe d’un couteau. Une fois la cuisson terminée, sortir le cake du four puis le laisser tiédir avant de le sortir de son moule.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.