Cake au thon et à la moutarde à l'ancienne
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe moutarde à l'ancienne
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 120 g farine
- 0.5 sachet levure chimique
- 180 g thon
- 1 oeuf
- 12 cl lait
- 100 g gruyère ou emmental râpé
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Mélangez la farine avec la poudre à lever dans un récipient.
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2
Mélangez l’œuf, l'huile d'olive, le lait et la pincée de sel dans un autre.
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3
Rassemblez-les dans le plat contenant le liquide.
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4
Mélangez bien, à l'aide d'un fouet, jusqu'à faire disparaître les grumeaux.
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5
Quand le mélange est bien homogène, ajoutez le thon égoutté et émietté, ainsi que la moutarde à l'ancienne et le fromage râpé.
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6
Mettez au four pendant 25 min à 180°C, vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau dans le cake. Elle doit en ressortir sèche.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.