Cake au thon et aux poireaux
🛒 Ingrédients
- 3 poireaux
- 50 cl crème fraîche (un grand pot)
- beurre
- poivre
- 1 g rande boîte de thon (ou 2 petites)
- 5 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Couper le blanc des poireaux en rondelles assez fines. Faire fondre ces rondelles dans une poêle avec le beurre.
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3
Pendant ce temps, battre dans un plat assez profond les 5 oeufs en omelette. Ajouter la crème fraîche. Fouetter jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse. Ajouter le thon émietté.
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4
Quand le poireau est bien fondu, l'ajouter au mélange et mélanger doucement avec une cuillère en bois pour obtenir un mélange homogène.
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5
Verser dans un moule à cake, et faire cuire à four chaud pendant environ 40 minutes. Vérifier la cuisson avec un couteau.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.