Cake aux abricots et aux dattes
🛒 Ingrédients
- 6 cuillères à soupe farine
- 1 cuillère à soupe maïzena
- 2 cuillères à soupe miel doux
- 6 abricots
- 1 poignée noix (facultatif)
- 1 sachet levure
- 3 oeufs
- 2 petits suisses
- 1 cuillère à soupe huile de pépin de raisin
- 200 g pâte de dattes
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180 C° (thermostat 6).
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2
Mélanger dans un récipient les petits suisses, la farine, les œufs, le miel.
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3
Ajouter ensuite l'huile, la levure et la maïzena.
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4
Tapisser le fond d'un moule de deux cuillère du mélange environ.
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5
Couper de fines tranchez de la pâte de dattes (environ 3mm d'épaisseur), et en tapisser le moule sur le mélange en recouvrant bien toute la surface.
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6
Couper en morceaux le reste de pâte de dattes, les abricots en lamelles, émietter les noix et ajouter le tout à la pâte restante.
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7
Verser la préparation dans le moule et enfourner. Surveiller la cuisson à partir de 35-40min afin que le cake reste bien fondant. Puis démouler et attendre qu'il soit tiède avant de le couper et servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.