Cake aux blettes et lardons
🛒 Ingrédients
- 200 g lardons
- beurre
- 150 g farine
- 1 sachet levure chimique
- 10 cl huile de tournesol
- 12.5 cl lait demi-écrémé
- 100 g gruyère râpé
- poivre
- kg de blette
- 1 échalote
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (Th 6).
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2
Nettoyer le vert de blettes, puis couper les feuilles, avec des ciseaux, en lanières d'environ 1 cm de large.
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3
Faire blanchir le vert de blettes 10 min à l'eau bouillante.
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4
Les rincer ensuite à l'eau froide pour conserver la couleur, et bien les égoutter.
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5
Faire revenir les lardons et l'échalote émincée dans le beurre chaud.
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6
Pour la pâte à cake, mélanger la farine et la levure, ajouter les oeufs et l'huile; mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
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7
Ajouter, petit à petit, le lait un peu chaud.
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8
Incorporer le gruyère, les lardons, l'échalote et le vert de blette; mélanger doucement.
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9
Verser l'ensemble dans un moule à cake et faire cuire pendant 45 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.