Cake aux châtaignes
🛒 Ingrédients
- 50 g farine
- 100 g beurre tendre
- 500 g crème de marrons
- 4 oeufs
- 60 g marrons glacés (facultatif)
- Pour l'accompagnement :
- 0.5 l glace au chocolat
- 1 crème chantilly
👨🍳 Préparation
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1
Dans un saladier, mélanger au fouet la crème de marron et le beurre mou.
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2
Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Ajouter ces derniers à la préparation, avec la farine tamisée et une pincée de sel.
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3
Préchauffer le four à Th 5-6 (170°C).
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4
Beurrer et fariner un moule à cake ou moule souple silicone.
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5
Émietter grossièrement les marrons glacés sur un papier sulfurisé (facultatif).
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6
Monter les blancs en neige ferme, puis les incorporer à la préparation.
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7
Verser dans le moule et saupoudrez les marrons émiettés.
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8
Enfourner à 1h20 environ.
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9
Démouler tiède.
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10
Couper le cake un fois refroidi en tranches fines.
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11
Accompagner de glace au chocolat et de chantilly.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.