Cake aux coings et aux noix
🛒 Ingrédients
- 75 g noix
- 50 g beurre
- 200 g farine
- 80 g sucre roux
- 1 sachet levure
- 3 coings
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe sirop d'érable
- 1 pincée cannelle (facultatif)
👨🍳 Préparation
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1
Mélangez au fouet le beurre mou et le sucre. Puis ajoutez les œufs, la cannelle puis la farine tamisée avec la levure chimique, et mélangez bien.
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2
Incorporez à la pâte lisse les cerneaux de noix hachés et le sirop d'érable.
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3
Pelez les coings, coupez-les en 4 pour enlever le cœur puis râpez-les finement les coings avec une mandoline.
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4
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
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5
Incorporez les coings râpés à la préparation précédente, la pâte est alors très épaisse et difficile à mélanger.
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6
Versez dans un moule à cake.
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7
Faites cuire au four pendant 50 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.