Cake aux épices et à la marmelade d'orange
🛒 Ingrédients
- 100 g beurre tendre
- 1 sachet levure
- 230 g farine (personnellement, j'achète la farine avec levure incorporée -> pas de calculs à faire !)
- 2 cuillères à café gingembre en poudre
- 10 cl ous de girofle
- 10 cardamome
- 250 g cassonade
- 3 oeufs
- 20 cl lait
- 2 cuillères à soupe marmelade d'orange
- 10 amandes
- 2 cuillères à café cannelle en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Beurrer le moule à cake et en recouvrir le fond avec 2 bandes de papier sulfurisé.
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2
Préchauffer le four (thermostat 6, 180°C).
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3
Découper le beurre ramolli en petits cubes. Décortiquer les amandes et les hacher au couteau.
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4
Battre au fouet électrique le beurre avec la cassonade. Casser les oeufs un par un et donner un petit coup de batteur entre chaque oeuf pour obtenir une pâte bien lisse.
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5
Piler les clous de girofle et la cardamome dans un mortier ou avec un mini-mixeur pour obtenir 2 cuillères à café en tout. Filtrer au travers d'une passoire pour éliminer les plus gros morceaux et mélanger avec le gingembre et la cannelle.
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6
Mélanger farine, levure et épices dans un saladier, puis verser le lait en fouettant, continuer avec le beurre au sucre, la confiture et les amandes.
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7
Remplir le moule et enfourner une petite heure. Attendre que le cake soit refroidi avant de le démouler.
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8
Servir avec raisins, compote ou crème !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.