Cake aux fruits confits maison
🛒 Ingrédients
- 250 g farine
- 180 g sucre
- 120 g beurre
- 1 sachet levure chimique
- 3 oeufs
- 1 sachet sucre vanillé
- 100 g fruit confit en morceaux
- 100 g raisins secs
- 2 cuillères à soupe cointreau
👨🍳 Préparation
-
1
Mettre le four à chauffer therm 7 (210°C).
-
2
Dans un bol, mettre les fruits confits et les raisins avec le Cointreau, recouvrir d'eau froide et laisser tremper.
-
3
Dans un saladier travailler le beurre fondu et le sucre + sucre vanillé au fouet manuel, ajouter les oeufs un à un et continuer de battre.
-
4
Ajouter la farine et la levure progressivement jusqu'à obtenir une pâte lisse.
-
5
Egouter les fruits et les incorporer à la pâte. Bien mélanger.
-
6
Beurrer un moule à cake, y mettre la préparation.
-
7
Enfourner pour 15 mn à therm 7, puis 45 mn environ therm 5 (150°C).
-
8
Mettre une feuille d'aluminium en cours de cuisson pour que le cake ne brûle pas.
-
9
Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau (la cuisson plus longue à feu relativement doux permet plus de moelleux...).
-
10
Démouler une fois froid.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.