Cake aux fruits secs
🛒 Ingrédients
- 1 tasse de sucre
- 1 cuillère à café bicarbonate
- 125 g beurre
- 2 tasses de farine
- 1 sachet levure
- 150 g raisins secs noirs
- 150 g raisins secs blancs
- 100 g datte
- 100 g pruneau (dénoyautés, c'est plus facile !)
- 2 tasses d' eau
- 2 oeufs
- brandy ou Cognac
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C .
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2
Faire bouillir dans une grande casserole les fruits, le sucre et l'eau, pendant environ 15 mn.
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3
Pendant ce temps, mélanger à part la farine tamisée et la levure.
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4
Retirer la casserole du feu et ajouter le bicarbonate de soude (de la mousse se forme quand on mélange, c'est normal) et le beurre.
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5
Incorporer le mélange levure/farine.
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6
Battre les oeufs et les ajouter.
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7
Verser dans un moule rond et bas.
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8
Faire cuire 1 h à 160°C.
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9
Une fois la cuisson terminée, retirer le gâteau du four, le piquer en divers endroits avec une fourchette, sans le démouler.
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10
Verser sur le gâteau 2 ou 3 cuillères à soupe de brandy ou Cognac.
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11
Une fois que le gâteau est froid, vous pouvez le démouler.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.