Cake aux lardons
🛒 Ingrédients
- 200 g farine
- 100 g gruyère râpé
- 1 sachet levure
- 3 cuillères à soupe moutarde
- 125 g beurre fondu
- 200 g lardons (ou de jambon en dés)
- 6 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Dans un premier récipient, mélanger la farine, la levure et le gruyère râpé.
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2
Dans un deuxième récipient, mélanger les oeufs, la moutarde et le beurre fondu.
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3
Verser le 1er récipient dans le deuxième, mélanger le tout en ajoutant les lardons.
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4
Beurrer un moule à cake, et verser le mélange dans le moule.
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5
Enfourner et laisser cuire environ 40 min à 175°C.
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6
Pour servir, je coupe en tranches fines (au couteau électrique après refroidissement), que je recoupe ensuite en 2 dans le sens de la hauteur.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.