Cake aux lardons et fromage de chèvre
🛒 Ingrédients
- 250 g farine
- 5 cl huile
- 200 g lardons fumés
- 200 g gruyère râpé
- 1 sachet levure chimique
- 1 noisette de beurre
- 4 oeufs
- 20 cl vin blanc moelleux
- 4 fromages de chèvre (de Camargue de préférence)
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7).
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2
Mélanger la farine et les 4 œufs puis ajouter l'huile, le vin blanc et la levure.
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3
Bien mélanger puis ajouter le gruyère râpé, les lardons fumés et le chèvre.
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4
Laisser reposer la pâte 10 min.
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5
Mettre la préparation dans un moule à cake beurré puis enfourner pendant 50 min à 200°C.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.