Cake aux lardons fumés, pruneaux et comté
🛒 Ingrédients
- 1 barquette de lardons fumés
- 120 g comté râpé
- 50 g beurre (les lardons c'est gras !)
- 200 g farine
- 0.5 sachet levure chimique
- sel (pas trop, les lardons et le comté sont salés), poivre
- 10 pruneaux dénoyautés
- 3 oeufs
- 10 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Faire fondre le beurre au micro-ondes.
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3
Dans un grand bol, mélanger les oeufs et le comté, le lait, le beurre fondu, bien battre.
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4
Rajouter petit à petit la farine et la levure. Saler modérèment et poivrer.
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5
Ajouter les lardons préalablement revenus 5 min à la poêle et débarassés de leur eau, ainsi que les pruneaux coupés aux ciseaux en petits morceaux.
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6
Bien mélanger le tout.
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7
Mettre la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
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8
Faire cuire environ 20 min en surveillant la cuisson avec la pointe d'un couteau.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.