Cake aux lardons, tomates et Kiri
🛒 Ingrédients
- 150 g farine
- 1 sachet levure
- 8 cl huile d'olive
- 100 g gruyère râpé
- 3 tomates moyennes
- 100 g lardons
- poivre
- 3 oeufs
- 12.5 cl lait
- 4 portions de kiri
👨🍳 Préparation
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1
Dans une casserole, passez les tomates quelques secondes dans l'eau bouillante; sortez-les, pelez-les et épepinez-les.
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2
Pendant que les tomates refroidissent dans un saladier, faites dorer les lardons dans une poêle, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
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3
Dans une casserole, faites chauffer le lait, puis ajoutez-y les portions de kiri.
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4
Dans un bol, fouettez les oeufs, ajoutez-y ensuite la farine, et la levure. Mélangez bien, puis ajoutez l'huile d'olive, le lait chaud, le gruyère, et les tomates; mixez le tout.
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5
Ajoutez les lardons, une fois la pâte ainsi obtenue.
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6
Saupoudrez d'herbes de provence, et mélangez.
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7
Versez le mélange dans un moule à cake, recouvert de papier sulfurisé, et enfournez pendant 45 min jusqu'à ce que la lame d'un couteau plantée dedans ressorte propre.
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8
Laissez refroidir un peu, et démoulez.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.