Cake aux légumes d'été et fromage de chèvre
🛒 Ingrédients
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 150 g tomate séchée
- 250 g farine
- 1 sachet levure
- 10 cl huile
- poivre
- beurre
- 1 bûche de fromage de chèvre
- 5 oeufs
- 15 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C, thermostat 6.
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2
Laver la courgette et l'aubergine, égoutter les tomates en gardant leur huile. Râper grossièrement la courgette et couper l'aubergine en fines tranches puis en lanières. Couper également les tomates séchées en lanières.
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3
Faire revenir la courgette et l'aubergine 5 min à la poêle avec de l'huile récupérée des tomates séchées, puis les mettre à égoutter.
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4
Couper le fromage en dés.
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5
Battre les oeufs, saler et poivrer. Incorporer dedans, dans l'ordre, la farine, la levure, l'huile, le lait pour obtenir une pâte lisse et collante.
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6
Ajouter les légumes et le fromage dans la pâte. Bien mélanger.
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7
Verser dans un moule à cake beurré et fariné ou chemisé de papier sulfurisé beurré.
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8
Enfourner 1 h en surveillant la cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.