Cake aux moules et poireaux
🛒 Ingrédients
- 2 oignons
- 120 g poireau
- 150 g farine
- 1 g rosse cuillère à soupe d' huile d'olive
- 0.5 l evure
- persil
- poivre
- 1 moules
- 1 verre vin blanc
- 3 oeufs
- 10 cl crème fraîche liquide
- ciboulette
👨🍳 Préparation
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1
Lavez les moules et mettez les dans un petit faitout.
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2
Ajoutez un oignon émincé, 1 verre de vin blanc et un peu de persil.
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3
Salez et poivrez et faites cuire 10 à 15 min.
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4
Décortiquez les moules.
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5
Mélangez la farine, la levure, les œufs, crème fraiche, l’huile.
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6
Ajoutez le poireaux, les moules, et la ciboulette persil émincée.
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7
Salez et poivrez.
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8
Versez dans un moule à cake.
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9
Enfournez pour 35 min à 180°C.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.